Katja, propriétaire et cheffe du restaurant, est née aux Pays-Bas. Son père est indonésien et sa mère est d’origine néerlandaise et hongroise. Après des études d’assistante vétérinaire, elle a choisi de prendre une toute autre direction : la restauration !
Le voyage a toujours fait partie de sa vie : elle a exploré de nombreux pays, comme l’Afrique du Sud, le Venezuela, la Thaïlande, le Mexique, l’Indonésie… et bien d’autres encore.
À 25 ans, Katja part en Australie pour y travailler et voyager pendant un an. Quatre ans plus tard, elle ouvre son propre café à Barneveld (Pays-Bas) — une belle réussite. Après cinq ans, elle vend son établissement et s’installe en Nouvelle-Zélande avec son mari, tout juste mariés, à la recherche d’une vie plus paisible. Ensemble, ils y créent une plantation de fruits de la passion et accueillent leur fils, Ryan.
Suite à des soucis de santé dans la famille, ils décident, sept ans plus tard, de revenir en Europe. Après de longues réflexions, ils tombent amoureux de la Dordogne. Ils y rénovent un ancien domaine et le transforment en un lieu de vacances avec cinq gîtes.
En 2021, Katja vend tout et s’installe seule à Montignac. La cuisine, autrefois un simple hobby, devient alors une véritable passion. Elle décide de se lancer et d’ouvrir son propre restaurant.
Katja cuisine sans recettes fixes, en s’inspirant des plats et des saveurs découverts au fil de ses voyages. Elle cuisine avec le cœur. Avec Spice it up (qui signifie « mettre du peps »), elle souhaite offrir une alternative originale et gourmande aux nombreux restaurants traditionnels de Montignac.
Katja, the owner and chef, was born in the Netherlands. Her father is Indonesian and her mother is half Dutch, half Hungarian. After finishing her studies as a veterinary assistant, she took a completely different path and entered the world of hospitality. But travel has always been in her blood—she’s visited countries from South Africa to Venezuela, Thailand, Mexico, and many more.
At 25, she spent a year living and working in Australia while exploring the country. By 29, she opened her first business: a café in Barneveld, which turned out to be a big success. Still, five years later, she sold it to move to New Zealand with her newlywed husband, in search of a quieter life. There, they started a passionfruit orchard and welcomed their son, Ryan.
Due to health issues in the family back home, they returned to Europe after seven years. After lots of consideration, they chose the stunning Dordogne region in France. They bought a neglected old estate, renovated it, and turned it into a holiday spot with five gîtes.
In 2021, they sold everything, and Katja moved to Montignac on her own. Cooking, once just a hobby, had grown into a full-on lifestyle. So she took a leap of faith and opened her own restaurant.
Katja loves cooking without fixed recipes, using her travels as inspiration to create dishes straight from the heart. With Spice it up (or in French: Mettre du peps), she hopes to offer something fresh and different from the many (wonderful) traditional restaurants in beautiful Montignac.
Nederlands
Eigenaresse en chef-kok Katja is geboren in Nederland, met een Indonesische vader en een moeder van half-Nederlandse, half-Hongaarse afkomst. Na haar opleiding tot dierenartsassistente besloot ze het roer volledig om te gooien en de horeca in te gaan. Reizen zat altijd al in haar bloed: ze bezocht landen als Zuid-Afrika, Venezuela, Thailand, Mexico en nog veel meer. Op haar 25e woonde en werkte ze een jaar in Australië, waar ze ook rondreisde.
Vier jaar later begon ze haar eerste eigen onderneming: een café in Barneveld. Het werd een groot succes. Toch besloot ze na vijf jaar het café te verkopen om met haar kersverse echtgenoot te emigreren naar Nieuw-Zeeland, op zoek naar een rustiger leven. Daar begonnen ze samen een passievruchtboomgaard en werd hun zoon Ryan geboren.
Door gezondheidsproblemen binnen de familie keerden ze na zeven jaar terug naar Europa. Na veel overwegingen kozen ze voor de prachtige Dordogne in Frankrijk. Ze kochten een oud, vervallen landgoed, dat ze renoveerden en omtoverden tot een plek met vijf gîtes.
In 2021 verkochten ze alles en vestigde Katja zich alleen in Montignac. Koken, ooit een hobby, is inmiddels een levensstijl geworden. Ze besloot van haar passie haar beroep te maken en waagde de sprong: ze opende haar eigen restaurant.
In haar keuken werkt Katja het liefst zonder vaste recepten. Ze laat zich inspireren door de smaken van haar reizen en kookt vanuit haar hart. Met restaurant Spice it up (in het Frans: Mettre du peps) wil ze een frisse en verrassende aanvulling zijn op het aanbod van (prachtige) streekgerechten in het mooie Montignac.
SPICE IT UP! 